作りたいトンボの大きさの長方形を作成、選択した状態で
上部メニューから「オブジェクト→トリムマークを作成」で
トンボ完成
PDFでトンボを書き出す時は、保存時に
①から→②にチェック→③のチェックを外す
でOK
参考サイト
Illustrator トンボ（トリムマーク）付きのデータを出力する方法 | パソコン工房 NEXMAG
Illustratorで簡単に作成できるトンボ（トリムマーク）の作成方法について…
www.pc-koubou.jp
illustrator（イラストレーター）でトンボを作る。PDFで書き出す方法