「①パス上文字ツール」で文字の開始位置をずらす時は
「②選択ツール」を選択。
カーソルを画像の③の位置に移動すると
③のように矢印マークが出ます。
そのままドラッグすると開始位置をずらせます。
参考サイト
【Illustrator】カーブ文字（パス上文字）の方法【チュートリアル】｜ハイテクノデザイン
ハイテクノデザインの紹介ページです。
chroco-design.com
illustratorの「パス上文字ツール」の開始位置をずらす方法（やり方）
◆Adobe(アドビ)
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